Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Xera - 20 september 2009 21:36

Pajdeg av smör, vatten, salt och mjöl som förgräddas och får svalna innan man lägger på fyllningen.

I botten låg en stekt normalstor squach och några brynta lökar

Sedan finskuren rökt skinka, västerbotten ost och överst

En god kantarell stuvning

Av Xera - 20 september 2009 21:00

har inte hittat på det själv, ursprunget fann jag i en kokbok, men gjorde lite på mitt eget sätt och det är ju egentligen en kall potatisgratäng men ändå inte.

 

Skivade potatis tunt och skar purjolök väldigt fint, man kan använda vilken sorts lök man vill men just nu har jag mest purjolök så jag valde det.

 

Täckte en avlång brödform med bakplåtspapper, i receptet stod att man skulle smöra pappret men det gjorde jag inte.

Varvade potatis med löken och persilja, oregano och timjan, strödde över salt och peppar. Sedan hälldes blandningen; grädde, två ägg och några dl riven västerbotten ost.

 

Formen skulle stå i vatten i ugnen men det brydde jag mig inte om och det blev gott trots det.

Först fick formen kallna och sedan förvarades den i kylen ett dygn - jättegott! Glömde nämna att man skulle ha i vitlök också och givetvis kan man dra ifrån och lägga till allt efter den egna smaken

Av Xera - 20 september 2009 20:37

Men även den vegitariska grytan med sesamolja och ingefära var väldigt god, och så nyttig!

Av Xera - 19 september 2009 21:03

Klippte ut receptet för evigheter sedan men först idag kom jag mig för.

Hade inte allt hemma och tillagade inte den mängden som stod och jag undrar om det inte var ett tryckfel men så här gjorde jag:

En bit lax med skinnet kvar - det stod att man skulle ha 1.2 kg jag hade 300 gram

Man skulle strö över 5 msk vardera av salt och socker, jag tog en tsk av var sort.


Sedan skulle man täcka laxen med hackad persilja och basilika - gjorde jag

Hälla över lite vin - gjorde jag

Spä med skaldjursfond, hade jag ingen så det hoppade jag över och sedan skulle allt stå i kylen 6 timmar - den fick stå i två timmar. När jag tog ut formen såg jag att det fanns en flaska med lite viltfond - hälde över den men det var så lite att jag tog det dubbla med vatten.


Formen skulle stå i ugnen 30 minuter i 85 grader, min stod i ugnen 40 minuter och de sista tio minutrarna satt jag upp värmen till 150 grader. Det var jättegott! tillsammans med kokt potatis och en kall yogurtsås

Av Xera - 27 augusti 2009 22:25

Det var dottern som gav mig tipset - fyll squash med svampstuvning. Själv skar jag den i skivor, la i panna (i ugnen) med salt och peppar och penslade med olja och på slutet la jag på svampstuvning - jättegott och gratis 

Av Xera - 30 juli 2009 20:32

Beräkna 2 digestivekex per person och blanda med lämplig mängd smält smör. Enligt mitt recept är det lämpligt med 7 mosade kex per 40 gram smör. Ni har säkert ett eget bra recept på Cheesecake, använd Er av det  Tryck ut degen i en form och grädda i ugn. Sedan fyller man skalet med Mascarpone - en dyr ost, enligt min åsikt – 36.90 för 250 gram men det går säkert att byta ut den mot tex. turkisk yoghurt och så toppar man med skivade jordgubbar, enligt receptet i GP men man kan byta ut detta mot hallon eller annat som man tycker om och som är anpassat till årstiden 

Av Xera - 26 juli 2009 21:24

Men jag ber att få återkomma en annan dag med mina mest lyckade försök i köket

Skapa flashcards